Sós reggeli bowl tojással

Hozzávalók:

Fűszeres sárgarépa:

• 2 közepes sárgarépa
• 2 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál TERRA NATURA Bio extra szűz olívaolaj
• ¼ teáskanál LAKSHMY őrölt fűszerkömény
• ¼ teáskanál LAKSHMY őrölt koriander
• CHION görög tengeri só és frissen őrölt ÍZMESTER MALOM fekete bors

Joghurtos Zöld Istennő szósz:

• 2 csésze teljes tejből készült görög joghurt vagy DR.OETKER Creme Vega vegán krém
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál TERRA NATURA Bio extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál CHION görög tengeri só
• ⅓ csésze metélőhagyma, tegyünk félre díszítéshez
• ⅓ csésze friss bazsalikom
• ¼ csésze friss menta
• frissen őrölt ÍZMESTER MALOM fekete bors

A tálakhoz:

• Főtt DÉNES NATURA bulgur
• egy marék salátazöld
• 1 közepes cékla, reszelve vagy nagyon apróra vágva
• 4 retek, vékonyra szeletelve
• 2 kis paradicsom, gerezdekre vágva
• 2 lágy tojás*
• TERRA NATURA Bio extra szűz olívaolaj a meglocsoláshoz
• CHION görög tengeri só és frissen őrölt ÍZMESTER MALOM fekete bors

Elkészítés:

Összeállítjuk a tálakat:
– mindegyikbe kerüljön salátazöld, sárgarépasaláta, reszelt cékla, retek, paradicsom és lágytojás. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és a joghurtos szósszal kínáljuk.

A fűszeres sárgarépasalátához:
– lereszeljük a sárgarépát, majd összekeverjük a citromlével, olívaolajjal, köménnyel, korianderrel, valamint egy csipet sóval és borssal.
Az öntethez a joghurtot, a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát és a sót késes aprítógépben összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a metélőhagymát, a bazsalikomot és a mentát, és ezzel is összedolgozzuk.

Szerző:
Havas Dóra