Szilveszteri lencsés tekercs

Hozzávalók 6 személyre: 

• 1 evőkanál Trigramm kókusz zsír 
• 1 db kisebb fej hagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 180 g Ataisz lencse 
• 750 ml víz 
• 1 teáskanál Lakshmy őrölt fűszerkömény 
• 1 teáskanál Lakshmy oregánó 
• ½ teáskanál Lakshmy édes fűszerpaprika 
• 1 teáaskanál Salins tengeri só 

Összeállításhoz szükséges lesz: 

• 1 csomag Mission sokmagvas tortilla wrap 
• 1 doboz Lunter sülthagymás szendvicskrém 
• sajt vagy vegán sajt 
• jégsaláta és kalifornia paprika apróra vágva 
• kevés olaj a sütéshez

Elkészítése: 
Egy lábasban hevíts fel kevéske kókuszzsírt, majd kb. 5 percig pirítsd az apróra vágott hagymát. Add hozzá a Add hozzá a zúzott fokhagymát, a fűszereket és további fél percig pirítsd állandó kevergetés mellett. Add hozzá a barna lencsét, majd öntsd fel 750 ml vízzel. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt és gyöngyözve főzd 20 percig. Az edényt ez alatt ne fedd le. 

Amikor a lencse megfőtt, öntsd le róla a felesleges folyadékot. A tortillákat kend meg a szendvicskrémmel, halmozz rá a lencséből és a csíkokra vágott jégsalátából, és a többi zöldségből, majd tegyél rá egy kis sajtot és tekerd fel, mint egy burritót. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, majd tedd bele a tekercseket, és mindkét oldalukat pirítd meg.

Tipp: Olvassz rá sajtot, és tálald Nacho chipssel és avokádókrémmel!