Mákos guba muffin

Hozzávalók a muffinhoz: 

• 200 g Benefitt Szénhidrátcsökkentett Piskóta és Muffin lisztkeverék 
• 1 csomag gluténmentes Haas Natural sütőpor 
• 2 g szódabikarbóna 
• 4 tojás 
• 4 evőkanál Alsan növényi margarin 
• 250 ml Alpro not milk 1,8% 
• 2 evőkanál egész mák 
• 1 bio citrom reszelt héja és leve 
• 1 csipet só 
• 1 csomag Vanillin Zero 

A krémhez: 

• 25 dkg Alsan növényi margarin 
• 20 dkg Szafi Reform eritrit porcukor 
• 5 tojásfehérje 
• fél bio citrom reszelt héja 
• vanília por

Elkészítése: 
Verd fel a tojásokat, majd add hozzá az olvasztott növényi margarint és a növényi tejhelyettesítőt. Keverd össze a száraz hozzávalókat, és apránként add hozzá a tojásos keverékhez. A legvégén add hozzá a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a mákot. Adagold ki muffin formákba (nagyjából a feléig töltsd a formákat), majd süsd 180 fokon 25-30 percig, tűpróbáig. A krémhez melegíts össze vízgőz felett a tojásfehérjéket és az eritrit port, amíg az eritrit el nem olvad. 

A tűzről levéve verd kemény habbá. Add hozzá a puha, szobahőmérsékletű vajat, majd végül keverd bele a reszelt citromhéjat és a vanília port. Pár órára tedd hűtőbe és habzsákkal kend a kihűlt muffinokra.