Hozzávalók kb. 32 db kekszhez: 

Elkészítése: 
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. 

Egy közepes tálban keverd habosra a margarint és a meleg kókusz zsírt a kókuszvirágcukorral és a barna cukorral, majd add hozzá a tojást és a vanília pasztát. Egy másik tálban keverd össze a mandulalisztet a kókuszliszttel, a sütőporral és egy csipet sóval. 

Keverd össze alaposan a vajas keveréket a száraz összetevőkkel. Végül forgasd bele a tésztába a gránátalmát és a felaprított arany mazsolát. Formázz belőle olajos kézzel gombócokat és ezeket helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd a kekszeket 12 percig, majd hagyd kihűlni tálalás előtt.