Lorenzo

A Lorenzo termékpalettán szereplő rizottó rizs rövid szemű, fehér, olasz Arborio rizsfajta. Magas keményítőtartalma miatt főzéskor krémes állagúvá válik. Jól kiemeli az egyéb összetevők ízeit. A valódi olasz rizottók kiváló alapanyaga.

Kezdetben minden fehér rizs barna színű. A rizsszemek maghéjának lehántolásával keletkezik a barna rizs. További feldolgozás folyamán a csíra és a korparéteg eltávolításával a barna szemekből fehér rizst állítanak elő. A Lorenzo barna rizs hosszú szemű, tápértéke és rosttartalma magasabb, főzési ideje hosszabb, több vizet igényel a fehér változatokénál. Finom és népszerű rizsfajta, rendszeres fogyasztása hozzájárul az egészség megóvásához.

Illatos, hosszúszemű ázsiai rizsfajta. Elnevezése a rizskorpa színére utal. A hántolás után a vörös rizs esetében nem koptatják le a rizsszemről a korpát, így számos fontos tápanyag, élelmi rost, antioxidáns és vitamin megmarad benne a feldolgozás során. Az egészségesebb és változatos étkezési lehetőségeket kedvelők körében igen népszerű ez az aromás, magas tápértékű rizsfajta.

A sárgaborsót zöldborsóból állítják elő hántolással, szárítással. Az előállítási folyamat során a legvékonyabb héjától is megfosztják a borsószemeket, így a kerek szemek két félre esnek szét. Nálunk ezért feles borsónak is nevezik. A magyar konyhában kedvelt alapanyag. A Cereale Lorenzo sárgaborsót köretnek, salátának, levesnek ajánljuk.

A “basmati” kifejezés azt jelenti: illatos. Kellemes aromája, karcsú alakja, jó főzési tulajdonságai miatt az illatok királynője rizs elnevezést is viseli.

Az ázsiai aromás rizsek közé tartozik a Sen Kra Oub rizsfajta. Ennek a fajtának a szemmérete, illata, textúrája az eredeti jázmin típussal közel azonos. A Lorenzo válogatásban megtalálható, minőségben a Prémium után következő illatos jázminrizs Kambodzsában termelt, polírozott, hosszú szemű rizs típus.