Mediterrán vegán grill wrap csicseriborsó kolbásszal és tzatzikivel

Végre itt a sütögetések ideje! De mit dobjon a parázsra, akinek fontos az egészsége, vagy nem eszik húsféléket?
Mediterrán grill wrap receptünkhöz csupa olyan hozzávalót válogattunk össze, amik magas rosttartalmuknak, a bennük található vitaminoknak és biológiailag aktív anyagoknak köszönhetően hozzájárulhatnak az egészségünk megőrzéséhez. És az ízvilág? Kellemesen füstös, édesen lédús, és tökéletesen roppanós! Garantáltan a grillparty sztárja lesz! Készítsd el te is!

Tudtad? A wrap szó szó szerint csomagolást, betakarást, beborítást jelent. A receptünkben becsomagoljuk a grillparty legfinomabb hozzávalóit egy lágy gluténmentes tortillába.

Hozzávalók (4 wraphoz):

• 4 SCHAR Gluténmentes Wraps
• 4 db VEGA Farm csicseri griller
• 150 g VIOLIFE Görög fehér növényi tömb
• 4–5 evőkanál VEGANCHEF Vegan tzatziki
• 1 lilahagyma
• 1 paradicsom
• fél kígyóuborka
• egy marék rukkola vagy salátakeverék
• ABACO Extra szűz olívaolaj spray
• citromlé
• só, bors
• opcionálisan: grillezett paprika vagy cukkini

Első lépésként készítsük el a grillkolbászokat

A csicseriborsó grillkolbászokat fújjuk be kevés olívaolajjal, majd grillserpenyőben vagy grillen süssük 8–10 percig, amíg szépen megpirulnak. Félidőben fordítsuk meg őket.

A csicseriborsó nagyon jó fehérjeforrás, érdemes beépíteni az étrendünkbe. Kiváló rostforrás is, hosszantartó teltségérzetet ad, így tovább maradunk jóllakottak. A csicseriborsó általában kisebb környezeti terheléssel jár, mint az állati fehérjeforrások. Ezenkívül kevésbé erőforrás-igényes, és a hüvelyesek a talajt is javíthatják nitrogénmegkötő képességük miatt.

Tipp: Ha ritkán fogyasztasz csicseriborsót és felfúj, érdemes római köményt használni az elkészítéséhez, vagy csicseriborsós ételek után egy finom édeskömény teát inni.

Zöldségek előkészítése

Fontos, hogy elegendő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk a nap folyamán, ez az étel pedig nagyban hozzájárul ehhez. A zöldségek rosttartalmuknak köszönhetően segítik a megfelelő bélműködést, a bennük található rengetek vitamin és biológiailag aktív anyag (antioxidánsok, szerves savak, polifenolok) pedig hozzájárulnak az egészségünk megőrzéséhez.

• A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk. – A lilahagyma lila színét adó antociánok erős antioxidáns vegyületek, gyulladáscsökkentő hatásúak, védik a sejtjeinket és az ereinket. Ezenkívül tartalmaz például inulint, amely egy prebiotikus hatású rost.
• A paradicsomot és az uborkát felkockázzuk. – A paradicsomban lévő likopin kedvezően hat a szív- és érrendszer működésére, illetve férfiaknál segíthet a különböző prosztata problémák kezelésében és megelőzésében. Az uborka 95-96%-a víz, ezért fogyasztása hozzájárul a szervezet hidratáltságának a fenntartásához.
• A rukkolát megmossuk. – A rukkola kifejezetten jó K-vitamin forrás, amely fontos szerepet játszik a véralvadásban és a csontanyagcserében. Természetes módon sok nitrátot tartalmaz, amelyből a szervezet nitrogén-monoxidot képezhet, ami pedig támogathatja a keringést, segítheti az erek ellazulását és javíthatja a fizikai teljesítményt is.
•  Felturbózhatjuk a wrapunkat cukkinivel vagy paprikával, azokat is grillezzük meg pár perc alatt.

A wrap összeállítása

A wrapeket melegítsük meg a grillen, oldalanként kb. 30–40 másodpercig. A recepthez egy gluténmentes, magas rosttartalmú (9,3g/100g) wrapet választottunk, így gluténérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják, ezenkívül tojást és laktózt sem tartalmaz ez a változat. Egy wrap elfogyasztásával a napi ajánlott rostbevitel közel 30%-át tudjuk fedezni, amit a wrapba kerülő zöldségek tovább növelnek. Kenjük meg őket vegán tzatzikivel, majd jöhetnek rá a rétegek:

• saláta/rukkola
• felkarikázott csicseri griller
• paradicsom
• uborka
• lilahagyma
• morzsolt vegán görög fehér sajt

Növényi „fetát” használunk, ami tej-, laktóz-, szója-, pálmaolaj- és gluténmentes. B12-vel dúsított, ami szintén nagyon hasznos, ha valaki vegán életmódot folytat, az esetlegesen előforduló B12 hiány pótlására.

A plusz frissesség érdekében locsoljuk meg pár csepp citromlével és szórjuk meg kevés frissen őrölt borssal!

Tekerés és grillezés

Hajtsuk be a wrap két oldalát, majd szorosan tekerjük fel! Tegyük vissza 1–2 percre a grillre, hogy kívül ropogós legyen!

Extra tipp

Kínáljunk hozzá  mártogatóst vagy szószt: nagyon jól illik hozzá a CHIMAX Marha erős chili szósza.